Mes Tartes

(Non notée)

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Préparation : 40 minutes, Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 500g de pomme de terre
• 400g de farine
• 350g d’emmental râpé
• 160ml de lait
• 150 g de tomates
• 100g de jambon blanc
• 60g de beurre
• 30g de levure de boulanger
• 1 Å“uf
• 1 jaune d’Å“uf
• 1 petite boite de maïs
• 1 petite boite de petits pois
• 1 cuillère à café de sucre
• Paprika
• Herbes (persil…)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites chauffer le lait dans une casserole.
2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, émiettez la levure et versez le lait.
3. Pétrissez rapidement la pâte et faites lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
4. Incorporez le beurre, le sel, l’Å“uf et le jaune d’Å“uf à la pâte. Faites une belle boule et laissez doubler de volumes recouvert d’un torchon.
5. Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée (environ 20 minutes).
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Lavez les tomates, enlevez le pédoncule et mixez les en purée. Salez et poivrez.
8. Coupez le jambon en lamelle.
9. Égouttez le maïs et les petits pois.
10. Abaissez la pâte et placez dans un plat à tarte recourt de papier sulfurisé.
11. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
12. Recouvrez la pâte de la purée de tomate.
13. Disposez les rondelles de pomme de terre, le jambon, le maïs, les petits pois, le sel, le poivre et le paprika.
14. Saupoudrez de fromage râpé.
15. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
16. Parsemez d’herbes avant de servir.