Tarte aux quetsches

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(Non notée)

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Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 pâte brisée
1 kg de quetsches
1 cuillère à soupe de farine
90g de sucre en poudre
100g de crème liquide
1 œuf
1 pincée de poudre de cannelle

Préparation :

1. Faites cuire la pâte 10 minutes à four chaud (th. 7/8  environ 240°) jusqu’à que la pâte sèche sans colorée.
2. Pendant la cuisson de la pâte, lavez puis essuyez les quetsches.
3. Coupez-les en 2 et ôtez les noyaux.
4. Dans un bol, mélangez bien la farine avec 50g de sucre, la crème, l’œuf battu et la cannelle.
5. Étalez une couche pas trop épaisse du mélange sur la pâte.
6. Disposez ensuite les moitié de quetsches côté peau.
7. Saupoudrez-les avec le reste de sucre.
8. Remettez la pâte au four à four moyen (Th.6 à 200°) pendant 20 minutes.

Cette tarte est bonne servi tiède ou froide. Le quetsche étant un fruit d’Alsace, je vous conseille de la déguster avec un muscat d’Alsace