Tarte à la roquette

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(Non notée)

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Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pâte feuilletée
400g de roquette
70g de parmesan
300g de ricotta
2oeufs
Paprika
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
100g de pignons de pin
sel et poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café d’épices (garam masala…)

Préparation :

1. Nettoyez bien la roquette et égouttez-la bien
2. Dans une poêle à feu doux avec l’huile d’olive, faites dorer les pignons (ou les amandes à filets), puis ajoutez la roquette. Laissez cuire 5 minutes maximum à couvert.
3. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les œufs, les épices et la moutarde. Mélangez énergiquement.
4. Ajoutez les pignons (les amandes) et la roquette. Saler, poivrer.
5. Préchauffez le four à 220°.
6. Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond et versez le tout sur le fond de tarte.
7. Saupoudrez d’une pincée paprika et d’un peu de parmesan.
8. Enfournez  pendant 30 minutes.
9. Vous pouvez la servir tiède ou froide.