Plunder au calvados

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(Non notée)

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Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pâte feuilletée

100 ml de calvados
370g de pomme de cocktail en pot
200g de crème aigre
50g de pâte d’amandes
2 jaunes d’œufs
4 cuillère à soupe de confiture de citron
4 cuillère à soupe de amandes effilées
3 cuillère à café de maïzena
Lait

Préparation :

1. Lavez, épluchez et coupez le pomme en 4.
2. Faites les tremper dans un peu de calvados.
3. Effritez la pâte d’amandes.
4. Mélangez-la aux jaunes d’œufs. Ajoutez la crème aigre et la maïzena.
5. Étalez la pâte feuilletée dans un moule bien beurré ou garni de papier sulfurisé.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Disposez les pommes vers le centre de la pâte.
8. Ensuite, parsemez la préparation à base de pâte d’amandes sur les pommes.
9. Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur (seul le centre doit être légèrement visible).
10. Badigeonnez-la ensuite avec un peu de lait.
11. Faites cuire à four très chaud pendant 30 minutes.
12. Dans un bol, mélangez la confiture de citron et les amandes effilées.
13. A la fin de la cuisson, badigeonnez le gâteau de cette dernière préparation.