Eviter que la pâte gonfle à la cuisson

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Beurrez un moule et incorporez-y la pâte.

Avec une fourchette, piquez le fond de la pâte.

Recouvrez d’un papier cuisson et mettez-y des haricots secs ou de la semoule (pour maintenir la pâte en forme pendant la cuisson) et cuisez-la à four chaud pendant 20 minutes pour une tarte ou 10 minutes pour des tartelettes.

A la fin de la cuisson, ôtez les haricots secs ou la semoule après refroidissement.

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